El restaurante El Faro de Cala Torret da un paso más allá en su compromiso con la sostenibilidad

La instalación de 20 placas solares y de un sistema de purificación de agua para eliminar todas las botellas de plástico de su establecimiento han sido algunas de sus apuestas más ambiciosas

El Restaurante El Faro de Cala Torret, en línea con su política de sostenibilidad, ha llevado a cabo en el último año mejoras tan significativas como la instalación de 20 placas solares, con las que producir energía verde y complementar las necesidades energéticas del restaurante. Ha intensificado también sus esfuerzos para reducir los plásticos de un solo uso y ha aumentado el consumo de productos de Km0. En 2021, ya instalaron un moderno y eficiente sistema de purificación del agua, consiguiendo eliminar de esta forma todas las botellas de plástico que servían en el restaurante.

Sin duda, El Faro es el perfecto ejemplo de que toda acción suma, y pese a que en ocasiones puede ser laborioso, son conscientes de que los beneficios que conllevan este tipo de cambios en los procesos y los productos utilizados son mucho más importantes. No en vano, han conseguido eliminar 2.875 plásticos de un solo uso de su negocio, implementando -entre otras mejoras- la eliminación de los bricks de su cocina, las cápsulas de café descafeinado, las pajitas en las bebidas, etc. Y han seguido potenciando el uso de productos de proximidad para apoyar al sector local, promoviendo y recuperando recetas de cocina menorquina tradicional. Todas estas medidas les han permitido lograr 4 estrellas en la Certificación Plastic Free Balearics, cuya máxima valoración es de 5 estrellas, que se suma a la certificación de la Marca Menorca Reserva de Biosfera, de la que ya disponían.

Además, para la búsqueda de alternativas respetuosas con el medio ambiente, el restaurante ha contado con el asesoramiento de la Alianza Plastic Free Menorca, centrada en apoyar y acompañar a las entidades inmersas en este proceso, así como en promover acciones locales para la reducción de la contaminación plástica.

El Faro está muy comprometido con las iniciativas medioambientales que se desarrollan en la isla, y este año ha renovado su colaboración con Menorca Preservation a través de una nueva donación de 1.000€ que la entidad destinará a la financiación de proyectos centrados en la preservación del entorno natural de Menorca. También contribuye económicamente con el movimiento 0 plastic Menorca .