Presentación de la Guía de Consumo Sostenible de Pescado y Marisco en Mercadal

Veinte personas asistieron ayer a la presentación de la Guía de Consumo Sostenible de Pescado y Marisco de las Islas Baleares, organizada en el Centro de Convenciones de Es Mercadal. El evento, a cargo de la Alianza Calant Xarxes, en colaboración con el Observatorio Socioambiental de Menorca (IME-OBSAM), nació con el objetivo de invitar a la ciudadanía a conocer esta herramienta práctica que busca fomentar un consumo responsable y apoyar la pesca artesanal de nuestras islas.

La jornada contó con la participación de Elisa Martínez, Coordinadora de la Alianza Calant Xarxes, “Con esta guía queremos facilitar a los consumidores la elección de pescado y marisco local, trazable y de temporada, respetando las tallas mínimas y priorizando aquellas especies con menor vulnerabilidad ecológica y menor riesgo para la salud. Nos alegra haber podido compartir el resultado de este trabajo conjunto con las Cofradías de pescadores de Ciutadella, Maó y Fornells, la Peixateria Sa Llotja, investigadores del COB-IEO, representantes institucionales del Consell Insular de Menorca y del Ayuntamiento de Es Mercadal, así como con los miembros de la Alianza Calant Xarxes, técnicos del OBSAM-IME y ciudadanos de Menorca. Agradecemos su implicación, interés y compromiso para seguir avanzando hacia la sostenibilidad del sector pesquero de las Islas Baleares”, afirma.

Además, Eva Marsinyach, responsable del seguimiento de medio marino del OBSAM-IME, también participó en la presentación, explicando el trabajo técnico detrás de la misma: “La elaboración de la guía se ha basado en un enfoque científico riguroso, con una metodología clara para calcular la vulnerabilidad de las especies. Agradecemos especialmente la dedicación de Marina Bagur, autora principal del documento. Ha sido un placer participar en esta presentación para explicar cómo se ha construido esta herramienta colectiva, que combina conocimiento científico y saber local.”

Una herramienta práctica para un cambio sostenible

La guía nace con el impulso de los miembros de Calant Xarxes, y busca reducir la presión sobre las especies más vulnerables y reforzar la conservación del mar Balear. Su contenido, dividido en dos grupos, describe 40 especies marinas locales:

16 especies menos consumidas, con baja vulnerabilidad y riesgo para la salud, muchas de ellas tradicionales en la dieta balear.

24 especies populares, con distintos niveles de presión pesquera y vulnerabilidad.

Cada ficha ofrece información sobre temporada, arte de pesca, tallas mínimas, beneficios nutricionales, recomendaciones de preparación y más. La guía no sólo está pensada para orientar a consumidores individuales, sino también a pescaderías y restaurantes, actores fundamentales en la cadena de valor.

Sara D’Eustacchio, responsable de comunicación, señala: “Siempre es un placer crear espacios que fomenten el diálogo y la colaboración entre distintos sectores. Confiamos en que esta guía se convierta en una herramienta útil para seguir impulsando y poniendo en valor el producto local y sostenible.”

Donde encontrar la guía:

• Disponible en castellano, catalán e inglés en la web: www.calantxarxes.org
• Se distribuirá en cofradías, bibliotecas insulares y eventos gastronómicos.
• Restaurantes y pescaderías pueden unirse a la comunidad de consumo responsable y recibir actualizaciones a través de: www.calantxarxes.org/qr

 

Sobre la Alianza Calant Xarxes

El objetivo de la Alianza Calant Xarxes es mejorar la sostenibilidad de las pesquerías de las Islas Baleares. Para ello, colabora estrechamente con el sector pesquero y otros actores clave de la cadena de valor de los productos del mar, promoviendo una oferta sostenible de productos del mar Balear. Además, fomenta un consumo responsable de productos del mar locales, trazables y respetuosos con el medio ambiente entre la ciudadanía, con el fin de contribuir a mitigar la pesca ilegal.

La alianza está formada por fundaciones locales e internacionales: Fundación Marilles, IbizaPreservation, Mallorca Preservation, Menorca Preservation y Conservation Collective.